Недавно NewBecтник рассказал о Рустаме, владельце успешного ресторана узбекской кухни Old Bukhara во Фрихолде. Именно он приучил местных жителей, да и не только местных, проводить праздники и выходные, закусывая не традиционными для США пиццами и салатами, а настоящим узбекским пловом и шашлыками. Более того, команда ресторана может на дому устроить вам настоящую вечеринку, как в Средней Азии, приготовив еду на открытом огне! По просьбам читателей, мы еще раз поговорили с Рустамом и спросили, как правильно подбирать мясо, как его лучше мариновать, и какой выбирать рис для настоящего плова. Предлагаем вам эксклюзивные советы от человека, который вкладывает в узбекскую кухню все свое время и душу – специально для New Vestnik.
Continue reading “Как не перепутать баранину с козлятиной и приготовить правильные шашлыки и плов”